Catch the Beerは屋久島のマイクロブルワリーです。
酵母の生きている自然発泡のビールを製造しています。

屋久島は(水の島)とも呼ばれています。
"ひと月に３５日は雨が降る"といわれるほどの降水量と、
九州一の高峰を覆う照葉樹林。
花崗岩類の岩盤斜面を流落し、原生林を脈々と流れてゆっくりと大地を巡り、
有機物を含まない超軟水となって地表へ沁み出るのです。